A la carte

Voor

Leopold druif - verjus - zwarte look 18

Wilde Noordzeebaars - miso - zeesla 22

Kalfszwezerik - zoete ui 20

Hoofd

Wilde tarbotmoot - softshell krab - witte wijn 55

Belgische wilde eend - five spice 32

Risotto - groentjes van de bioboer 28

Kalfszwezerik - zoete ui 40

Na

Kiwibes - kefir 12

Vanille - chocolade 12

Belgisch kaasbordje door Studio Smaak & brioche 16


We serveren ons menu uitsluitend voor het ganse gezelschap.
Vanaf meer dan 4 personen, stellen we graag onze menu voor aan jullie.
Onze sommelier koos er per gerecht een verrukkelijk bijpassende wijn bij; vraag gerust naar onze suggesties.

Beste gast,

Ik kook volgens het ritme van de natuur en haar seizoenen.
Ik kook onze Noordzee en West-Vlaamse polders naar je bord,
afhankelijk van het juiste moment en de aanvoer van het allerbeste.
Deze harmonie is verrukkelijk en heeft beperkingen voor jou en mij,
waardoor ik nauwelijks aan eigen eetgewoonten kan voldoen.
Maar ik doe mijn best als je me 24u vooraf inlicht; ik kook met plezier vegetarisch op aanvraag.

Jelle