Lunch

Lunch 35

Extra tussen gerecht 20*

Coquille gemarineerd -- avocado - komkommer

Kalfszwezerik - gelakte zandwortel*

Kip 'La Belle Flamande' - witte asperge

We kunnen onze lunch snel serveren als je dit even meldt aan onze gastheer.

We streven ernaar om dit maximaal binnen een uur te serveren; zo ben je zeker op tijd terug.

Met de auto:

Kan steeds betalend (09u tot 20u) in de Philipstockstraat en omliggende straten.

Ondergronds, betalend, in de Biekorf (Naaldenstraat 10) of Panderijtje (Gevangenisstraat 10). Beiden zijn op 5 a 10 minuten wandelen.

Met de fiets:

Fietsen kunnen gestald worden recht tegenover Preus.

A la carte

Onze gerechten worden geserveerd met groentjes volgens dagaanbod.

Voor

Gerookte paling - karnemelk 24

Langoustine - gebakken - beurre blanc 38

Lam - gelakt - zwarte look 30

Hoofd

Noordzeebaarsfilet - gerst risotto 40

Kalfszwezerik - citroenpeper 40

Kalfscarré 38

Dry aged Holstein 38

Na

Cheesecake - kamille 12

Vanille - chocolade 12

Belgisch kaasbordje door Studio Smaak & brood van de Broodsmid 16

Beste gast,

Ik kook volgens het ritme van de natuur en haar seizoenen.
Ik kook onze Noordzee en West-Vlaamse polders naar je bord,
afhankelijk van het juiste moment en de aanvoer van het allerbeste.
Deze harmonie is verrukkelijk en heeft beperkingen voor jou en mij,
waardoor ik nauwelijks aan eigen eetgewoonten kan voldoen.
Maar ik doe mijn best als je me 24u vooraf inlicht,

Jelle