Lunch
Lunch 35
Extra tussen gerecht 20*
Coquille gemarineerd -- avocado - komkommer
Kalfszwezerik - gelakte zandwortel*
Kip 'La Belle Flamande' - witte asperge
We kunnen onze lunch snel serveren als je dit even meldt aan onze gastheer.
We streven ernaar om dit maximaal binnen een uur te serveren; zo ben je zeker op tijd terug.
Met de auto:
Kan steeds betalend (09u tot 20u) in de Philipstockstraat en omliggende straten.
Ondergronds, betalend, in de Biekorf (Naaldenstraat 10) of Panderijtje (Gevangenisstraat 10). Beiden zijn op 5 a 10 minuten wandelen.
Met de fiets:
Fietsen kunnen gestald worden recht tegenover Preus.
A la carte
Onze gerechten worden geserveerd met groentjes volgens dagaanbod.
Voor
Gerookte paling - karnemelk 24
Langoustine - gebakken - beurre blanc 38
Lam - gelakt - zwarte look 30
Hoofd
Noordzeebaarsfilet - gerst risotto 40
Kalfszwezerik - citroenpeper 40
Kalfscarré 38
Dry aged Holstein 38
Na
Cheesecake - kamille 12
Vanille - chocolade 12
Belgisch kaasbordje door Studio Smaak & brood van de Broodsmid 16
Beste gast,
Ik kook volgens het ritme van de natuur en haar seizoenen.
Ik kook onze Noordzee en West-Vlaamse polders naar je bord,
afhankelijk van het juiste moment en de aanvoer van het allerbeste.
Deze harmonie is verrukkelijk en heeft beperkingen voor jou en mij,
waardoor ik nauwelijks aan eigen eetgewoonten kan voldoen.
Maar ik doe mijn best als je me 24u vooraf inlicht,
Jelle